En Francia, la locura de las sardinas choca con el bloqueo marroquí

En TikTok, el entusiasmo de los jóvenes por este producto asequible ha disparado las ventas un 27% entre menores de 35 años entre 2025 y 2026. Pero este frenesí choca con una realidad logística compleja : Francia importa tres veces más de lo que pesca. Frente a una escasez en sus aguas, el principal exportador mundial —Marruecos— ahora impone licencias de exportación para el pescado congelado para privilegiar su propia industria. Una decisión que está trastornando el mercado, según una investigación publicada en Ouest-France.

En Bladi.net : "Crisis en el mar : La sardina desaparece y amenaza la gastronomía europea"

Ante este bloqueo de materias primas, cada marca desarrolla su propia solución para evitar rupturas de stock. La cadena Parmentier, por ejemplo, ha redirigido gran parte de sus suministros hacia Portugal, donde los recursos se consideran abundantes. Por su parte, el grupo vendeo Gendreau apuesta por la autosuficiencia explotando directamente sus cuatro buques pesqueros para garantizar capturas frescas y evitar los avatares del mercado congelado internacional.

En Bladi.net : Crisis de la sardina : Francia se queda sin su aperitivo favorito por la sobrepesca marroquí

La empresa finisteriana Chancerelle ha optado por un enfoque de implantación directa mucho más estratégico. Explotando dos fábricas en Marruecos, el industrial transforma y envasa directamente sus capturas antes de enviarlas a Europa. Este método de producción local elimina completamente las restricciones dirigidas al pescado en bruto. "Para las sardinas ya enlatadas, no se requiere licencia, y tenemos todas las autorizaciones para exportarlas", confirma Charles Mulliez, su director de marketing.