Ramadán en Marruecos : la paradoja de un mes de ayuno marcado por un 30 % más de residuos

Los expertos en economía y sociología señalan una paradoja del consumo : casi una cuarta parte de la comida preparada para el iftar acaba en la basura. Según Hassan Aït Ali, presidente del Observatorio de la Protección del Consumidor, este fenómeno se ve agravado por la ansiedad conductual y la presión social, que llevan a las familias a almacenar alimentos en exceso por miedo a la escasez, alimentando así una factura alimentaria en fuerte aumento.

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En Agadir, la situación sobre el terreno es especialmente alarmante. Los trabajadores de limpieza describen contenedores de basura saturados de platos cocinados apenas probados, como tajines, harira o crepes tradicionales (msemmen y baghrir). Los recolectores de basura lamentan una gran contradicción entre los residentes que, mientras tiran masivamente sus restos de comida, suelen señalar la ineficacia de los servicios de recogida sin cuestionar sus propios hábitos de consumo.

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Las cifras del Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM) y de la FAO confirman la magnitud del desperdicio. Aproximadamente el 45,1 % de las familias marroquíes tira a la basura el equivalente a entre 60 y 500 dirhams en alimentos durante este mes sagrado. A escala nacional, cada marroquí desperdicia una media de 91 kilogramos de alimentos al año, lo que ilustra un desafío ambiental y económico de gran importancia para el país.