Marruecos : la carne fuera de precio

En Casablanca, los precios al por mayor se mantienen entre 100 y 110 dírhams el kilogramo. En las carnicerías, el consumidor paga entre 140 y 190 dírhams según la calidad de los cortes. Aunque los mataderos de la metrópoli procesan aproximadamente 1.500 cabezas por día, la oferta sigue siendo insuficiente para estabilizar el mercado.

Este aumento se explica por un fenómeno estacional : las recientes precipitaciones han regenerado las zonas de pastoreo. Por lo tanto, los ganaderos prefieren mantener a sus animales para aprovechar el pasto gratuito y valorizarlos más tarde, lo que reduce mecánicamente la oferta inmediata en los mercados.

Para frenar este aumento, el gobierno ha movilizado importantes recursos :

• 5.500 millones de dírhams de presupuesto global de apoyo.

• 1,1 millón de ganaderos ya han recibido un primer tramo de ayuda financiera.

• 32,3 millones de cabezas de ganado fueron censadas y marcadas a finales de 2025.

Sin embargo, los profesionales del sector anticipan una flexibilización de las tarifas a partir de abril de 2026. Con la disminución progresiva de la cubierta vegetal, los ganaderos deberían sacar más animales al mercado para limitar sus costos de alimentación.