Alza en el precio del cordero en Francia : El Eid al-Adha impulsa la demanda y los costes

El precio del cordero ha aumentado antes de Pascua. El precio medio ponderado francés proporcionado por FranceAgriMer superó los 11 €/kg de canal, situándose en 11,04 €/kg de canal, durante la semana del 14 al 18 de abril, es decir, 0,12 €/kg netos más que la semana anterior y 1,48 €/kg netos más que en 2024, durante la semana previa a la fiesta religiosa, según informa La France Agricole.

"La demanda ha sido bastante dinámica entre los mataderos franceses", explica Cassandre Matras del Institut de l’élevage. "Sin embargo, teniendo en cuenta la mortalidad provocada por la FCO en el segundo semestre de 2024, muchos esperaban un descenso pronunciado de la oferta. La industria, sin embargo, ha logrado organizarse para proporcionar suficiente mercancía para este evento". A menos que la oferta aumente, el precio del cordero experimentará un aumento antes y durante el Eid al-Adha, la fiesta del sacrificio.

Al parecer, las autoridades competentes están trabajando para que haya una amplia oferta. El pico de sacrificios en la semana 15 (del 7 al 11 de abril de 2025) incluso superó los de las semanas equivalentes de 2023 y 2024, según los datos de Ovinfos proporcionados por Interbev. "Sin embargo, los volúmenes sacrificados han disminuido más fuertemente después", observa Cassandre Matras.

Francia también confía en las importaciones españolas de carne de ovino. El aumento de estas importaciones ha alcanzado el 50% en los dos primeros meses del año en comparación con 2024, se indica. "Y podrían continuar, ya que España ha perdido recientemente un gran pedido para Marruecos tras la cancelación de la fiesta del sacrificio", cree Matras. Añadirá : "Como Marruecos y Argelia aspiran a reforzar su autonomía aumentando su producción interna a través de la compra de reproductores en Australia, en particular mientras la ley lo permita aún (2027), la mercancía ibérica podría seguir fluyendo al mercado europeo".