Escasez de bayas en Europa : Marruecos señalado con el dedo

El mercado de las bayas atraviesa una zona de turbulencias importantes. Marruecos, España y Portugal han acumulado importantes dificultades de producción en los últimos meses, lo que perturba el abastecimiento primaveral. Según AGF.nl, estas perturbaciones afectan particularmente a las frambuesas, cuya calidad se considera inconstante desde diciembre pasado.

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Esta situación genera una frustración creciente entre los distribuidores y los consumidores. La escasez de productos provoca inevitablemente un aumento de los precios, mientras que el nivel de calidad disminuye. Los profesionales, como los pasteleros, se ven obligados a comprar a precios elevados para mantener sus menús.

Los orígenes marroquíes y mediterráneos sufren de lleno las consecuencias de un clima cambiante. Esta falta de regularidad hace que el abastecimiento de los productos de temporada tradicionales sea complejo. El sector ya no puede garantizar la disponibilidad permanente que se daba por sentada anteriormente. Esta inestabilidad obliga ahora a los comerciantes a justificar los altos precios por volúmenes que siguen siendo muy limitados.

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En respuesta, los compradores se están volviendo masivamente hacia las producciones locales de invernadero. En Bélgica y Países Bajos, las primeras cosechas de fresas y frambuesas están sustituyendo poco a poco a las importaciones deficientes del sur del Mediterráneo. Aunque estos nuevos volúmenes de productos tempranos son costosos, responden a una expectativa de fiabilidad que Marruecos y el sur de Europa tienen dificultades para satisfacer en la actualidad.