Crisis en la hostelería marroquí : Miles de locales cierran y el desempleo se dispara

No es una sorpresa para nadie : el sector de la restauración y los cafés va mal. Y desde hace varios meses. Pero últimamente, entre la inflación, la acumulación de sanciones y multas adeudadas a la CNSS y las deudas, nada va bien y el sector atraviesa una profunda crisis. El número de establecimientos cerrados se estima en 8.964 unidades solo en la región de Casablanca-Settat, con una pérdida de aproximadamente 53.800 empleos, informa Noureddine Harrak, presidente de la Asociación Nacional de Cafés y Restaurantes de Marruecos (ANPCRM), citado por el diario L’Économiste. La región de Rabat-Salé-Kénitra y la de Fès-Meknès tampoco se salvan. Para la primera, el número de establecimientos cerrados asciende a 4.769 unidades, de las cuales 874 antes de 2023, precisa la ANPCRM.

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El pasado 14 de mayo, la junta directiva de la federación abordó las causas de la crisis que atraviesa el sector de la restauración y los cafés en un encuentro con los jefes de los servicios correspondientes del Ministerio de Inclusión Económica, Pequeña Empresa, Empleo y Competencias. Estas causas son, de hecho, objeto del cuaderno reivindicativo del sindicato del sector. Entre ellas, el aumento de los precios de los ingredientes, especialmente del café. El mercado de esta materia prima experimenta un fuerte aumento de precios con un aumento inicial de más del 30%, según la ANPCRM. Debido a este aumento, algunos propietarios y gerentes de cafés están considerando un posible aumento del precio del café. Una práctica ilegal, según el Consejo de la Competencia.

La ANPCRM aboga por la anulación del resto de las sanciones y multas adeudadas a la CNSS, la reprogramación del principal de la deuda en un plazo que se ajuste a la capacidad de reembolso de los profesionales, pero también por la revisión del componente fiscal que, al parecer, obstaculiza a los operadores del sector frente a nuevos competidores, algunos de los cuales pertenecen al sector informal. Además, la asociación propone una contribución del Estado para hacerse cargo del 50% de las cotizaciones. "No deberíamos comparar nuestro sector, cuya facturación por establecimiento generalmente asciende a menos de 500.000 dírhams al mes, con las grandes empresas que generan decenas de millones de dírhams", argumenta Naïma Raiss, presidenta de la sección de Rabat de la ANPCRM.