"La polémica del Kiri : Destapan diferencias alarmantes entre el queso marroquí y francés"

Tras el video publicado en TikTok por un creador de contenido francés que revela la presencia de aditivos alimentarios considerados peligrosos y prohibidos en Francia en algunos quesos untables, en particular el Kiri, el sitio Al3omk ha comparado los dos productos. Esta comparación revela una diferencia considerable en términos de composición y calidad entre el Kiri marroquí y su equivalente francés. El Kiri producido en Marruecos es una transformación industrial intensiva, mientras que su equivalente francés contiene ingredientes naturales.

Del examen de un envase de Kiri marroquí (150 g), se desprende una "mezcla de queso blanco y crema" que contiene varios aditivos industriales destinados a modificar el producto básico. Entre ellos, "el almidón modificado", utilizado para espesar la textura y garantizar la cohesión deseada, un ingrediente tratado químicamente, así como los "sales emulsionantes", compuestos químicos como el polifosfato (E452), el fosfato tricálcico (E341) y el ácido cítrico (E330). Estas sales sirven para evitar la separación de las grasas y el agua, mantener una textura cremosa homogénea y prolongar la vida útil del producto.

Resultado : el queso Kiri producido en Marruecos está lejos de ser un queso fresco. El producto se acerca más a la categoría de "quesos fundidos" o "tratados". Según un estudio científico reconocido, publicado en la revista médica alemana Deutsches Ärzteblatt International en 2012, un consumo excesivo de fosfatos añadidos (presentes en gran cantidad en los alimentos procesados) puede provocar un aumento del nivel de fósforo en la sangre. Este aumento se asocia a complicaciones graves, en particular enfermedades cardiovasculares -el fósforo favorece la calcificación de las arterias- y problemas renales, lo que supone una carga adicional para los riñones, especialmente en personas con insuficiencia renal, señala el estudio.

Los grupos sociales de bajos ingresos suelen ser los mayores consumidores de estos productos industriales, exponiéndose más a estos riesgos, señalan los investigadores. Según otros estudios, algunos aditivos alimentarios, como el almidón modificado o sustancias similares como la maltodextrina, pueden alterar la salud intestinal. Estos aditivos, aunque autorizados para el consumo, pueden perturbar el equilibrio de la flora intestinal en algunas personas, provocando trastornos digestivos a largo plazo, informan plataformas médicas fiables como Verywell Health.

A la luz de estas constataciones, el medio cuestiona a Fromageries Bel Maroc sobre este doble rasero : ¿por qué no unificar los estándares de calidad y transparencia para garantizar a todos los consumidores, independientemente de su país, un producto seguro y saludable ? La empresa no habría respondido a esta preocupación.