Alerta sanitaria : El cadmio en fosfatos marroquíes amenaza la cadena alimentaria europea

Cadmio. Este es el nombre del metal pesado que contendría el fosfato marroquí. "Los fabricantes de fertilizantes compran el fosfato en Marruecos, donde el contenido de cadmio es más alto que en Florida o Arabia Saudita, países con los que se ha firmado un acuerdo de libre comercio que les ahorra 40 euros en aranceles por tonelada importada", revela la investigación de los periodistas. El cadmio también se encuentra en el pan, los cereales, la pasta, las frutas, las verduras, los vegetales... debido a la contaminación de los sitios y los suelos, "debido al auge industrial desde finales del siglo XIX", revela además la investigación difundida en Zone interdite en M6.

Calificado como veneno, este metal pesado se almacena en los riñones o el hígado. Quienes lo consumen corren el riesgo de contraer enfermedades neurológicas, como el saturnismo, y de padecer cánceres. El cadmio también puede actuar como un perturbador endocrino. En Francia, el 47% de los adultos y el 18% de los niños presentan un nivel de cadmio superior al umbral recomendado por la Anses, según Salud Pública de Francia, lo que convierte al país galo en el más afectado de Occidente.

Para deshacerse de él, se recomienda privilegiar los alimentos ecológicos y los productos ricos en fibra. Estos disminuyen la absorción de cadmio por el intestino. El hierro, que se encuentra en la carne roja, el pescado, las legumbres y todo tipo de nueces, también ayudaría a limitar el almacenamiento de cadmio en el cuerpo. El gran trabajo recae en el Estado, que debería velar por la reducción de los niveles de cadmio actualmente autorizados en el fosfato (pasando de 60 a 20 gramos por tonelada). También debería descontaminar los suelos con tierra sana.