Aceite de oliva en Marruecos : los precios caen... pero la cosecha está en peligro

El año se perfila como paradójico para el oro verde marroquí. Por un lado, los indicadores son positivos : la productividad es buena, con un rendimiento medio que oscila entre 14 y 18 litros por quintal en varias regiones, especialmente en la provincia de Kalaa des Sraghna. Por otro lado, los agricultores tienen dificultades para encontrar brazos para recoger los frutos.

Ésta es la información principal para la cartera de los hogares : los precios se desploman. Según los profesionales del sector, el litro de aceite de oliva se negocia actualmente entre 50 y 60 dirhams.

Mejor aún, para el consumidor astuto que compra sus aceitunas y se encarga él mismo de la trituración, el costo final puede ser aún más bajo. Dependiendo de la calidad y el rendimiento, el litro puede costar solo entre 35 y 50 dirhams, incluidos los gastos de molienda y envasado. Una oportunidad hecha posible por las últimas lluvias que han empapado los frutos, aunque el agua reduce ligeramente el porcentaje de extracción por quintal.

Pero en los olivares, el ambiente está tenso. Un actor asociativo del sector en Kalaa des Sraghna citado por Hespress, alerta sobre una "crisis de mano de obra". Los trabajadores abandonan la región para ir a trabajar a Taourirt o Guercif.

Consecuencia inmediata : los costos se disparan. El salario diario de un trabajador alcanza ahora los 150 dirhams, y el costo de recolección de una caja (30-32 kg) ronda los 35 dirhams.

Esta escasez de trabajadores tiene un impacto directo en el calendario. Las almazaras están abarrotadas y la cosecha se retrasa considerablemente. A diferencia de años anteriores, la temporada podría prolongarse excepcionalmente hasta febrero o incluso marzo del próximo año, justo después del mes de Ramadán.

Los profesionales también temen un impacto en las exportaciones, ya que el tamaño de las aceitunas se considera demasiado pequeño (fino) este año para algunos mercados de conservas, aunque perfecto para el aceite.