Aceite de oliva en Marruecos : Cosecha récord, pero nadie para recoger

El aumento del 111% de la producción nacional esta temporada debería haber marcado un regreso a la normalidad después de dos años de sequía y precios récord. Sin embargo, sobre el terreno, los agricultores tienen dificultades para movilizar a los trabajadores temporales necesarios para recoger la fruta a tiempo. En regiones como Taounate, los salarios diarios han aumentado, pasando de 150 dírhams a casi 400 dírhams en algunos casos, a los que se suman los gastos de alojamiento y manutención. Esta presión sobre la mano de obra se ve acentuada por un calendario de recolección acortado por las lluvias invernales y por la competencia de otros sectores, en particular los grandes proyectos de infraestructura relacionados con la CAN 2025 y el Mundial 2030, que absorben una parte importante de los trabajadores rurales.

El impacto financiero para los productores es directo y preocupante. Mientras que la aceituna se negocia entre 4 y 6 dírhams el kilo, el coste de la recolección puede representar hasta el 50% de la facturación del agricultor. En algunas zonas, la práctica de la recolección "a medias", donde el trabajador conserva la mitad de la producción como remuneración, se generaliza por falta de alternativas. Esta situación erosiona la ventaja competitiva histórica de Marruecos, basada en una mano de obra accesible, y acerca el modelo agrícola nacional a las problemáticas europeas donde el coste del trabajo impone una mecanización acelerada.

Para la interprofesión, representada por Rachid Benali, citado por Le Matin, el problema es estructural y va más allá de la simple coyuntura climática. El masivo éxodo rural hacia las ciudades, estimulado por los proyectos de construcción nacionales, ha modificado de forma duradera el mercado de trabajo agrícola. Si las aceitunas no se recogen en las ventanas de tiro óptimas, parte de la producción corre el riesgo de deteriorarse en el árbol, lo que podría limitar la caída de precios esperada por los consumidores a medio plazo. Están en curso discusiones con las autoridades de empleo para intentar estructurar este mercado, pero el sector debe aprender ahora a producir más con recursos humanos cada vez más escasos y costosos.