Sabores de Marruecos : Chef Anto revela los secretos culinarios en "Escapadas hermosas

La gastronomía marroquí está en el centro de atención. La chef Anto recorrió Marrakech, Casablanca, Oualidia y Fez, así como las montañas del Atlas para dar a conocer a los espectadores del último número de "Escapadas hermosas", titulado "Marruecos gourmet", que se emitirá esta noche en France 5 a partir de las 21:00 horas, la sorprendente variedad de la gastronomía marroquí, especialmente todos los secretos para hacer un buen cuscús y una pastilla exitosa, o los platos más o menos conocidos, según informa Le Figaro.

La chef Anto no se abstuvo de probar un mechoui cocido a fuego lento en un horno de arcilla y con una textura fundente en una tienda del zoco de Marrakech, y caracoles con canela, anís y tomillo, un plato ancestral de los bereberes, en uno de los puestos humeantes de la plaza Djemaa el-Fna. Al pie del Atlas, descubre platos tradicionales que preparan los pastores del valle de Aït Bougmez ("el valle feliz") que viven lejos de todo : una masa y un pan cocidos directamente sobre piedras calientes que ofrecen una hornada con bordes crujientes y un interior esponjoso.

En Oualidia, una estación balnearia que bordea una laguna y bien preservada en la costa atlántica, al sur de Casablanca, la presentadora se maravilla de la actividad de los habitantes. Viven principalmente de la pesca y la venta de ostras. También descubrió las famosas pastelerías marroquíes, más precisamente las múltiples especialidades, "a veces reinterpretadas al gusto del día, donde la almendra y la flor de azahar ocupan un lugar importante".