Revolución en los comedores escolares de Ceuta : Adiós al cerdo, bienvenida la carne halal

Este contrato ha sido adjudicado a la empresa Vivera Atlántico Mediterráneo, encargada de suministrar los menús crudos, otros bienes de consumo y diseñar y planificar las comidas que se prepararán en los seis centros escolares públicos que acogen a estudiantes becados de la ciudad. La empresa proporcionará menús saludables a 730 estudiantes en los seis colegios públicos de la ciudad autónoma a partir del 11 de septiembre, fecha de inicio del año académico 2025-2026, hasta el 31 de agosto de 2026, informa El Faro de Ceuta.

El pliego de condiciones estipula que la empresa adjudicataria deberá diseñar menús equilibrados, variados y saludables, que incluyan un entrante, un plato principal, un postre (fruta o lácteo) y pan, de acuerdo con los principios de la Ley 17/2011 sobre seguridad alimentaria y nutrición y el reciente Real Decreto 315/2025 del 15 de abril, que regula la alimentación sostenible en los centros escolares.

El contrato obliga al proveedor a servir solo carne halal, es decir, certificada de acuerdo con las normas islámicas, y prohíbe la carne de cerdo. También se prohíbe el uso de alimentos o condimentos con alto contenido de sal, como sopas envasadas, cubitos de caldo, carnes procesadas o verduras en vinagre. Se exige el uso de aceite de oliva para la preparación de los alimentos, y las carnes y huevos deben ser frescos, de primera calidad y sin aditivos. Lo mismo se aplica a las verduras y frutas.

La empresa deberá planificar y revisar los menús cada mes, adaptándolos a la edad de los estudiantes y a las recomendaciones de las guías nutricionales del Ministerio de Salud y Educación. También deberá ofrecer menús especiales para alergias, intolerancias, necesidades religiosas o éticas, de acuerdo con el artículo 10 del Real Decreto 315/2025. El objetivo es promover hábitos alimentarios responsables y sostenibles, de acuerdo con la estrategia nacional para combatir la obesidad infantil y mejorar la salud pública, según el Ministerio de Educación.