Marruecos : el pan costará más caro

Entre el importante aumento de los costes de producción y las crecientes presiones, el aumento de los precios de las materias primas, especialmente la harina y la energía, y la competencia desleal, el sector de la panadería y pastelería se desarrolla, pero con dificultades. "La panadería ya no puede cubrir sus gastos diarios", mientras que varios establecimientos funcionan hoy con márgenes mínimos o registran pérdidas sucesivas, estima un profesional del sector. Ante estas dificultades, la Federación Marroquí de Panaderías y Pastelerías no descarta un posible aumento del precio del pan, según informa Al Akhbar.

Los profesionales del sector piden la apertura urgente de un diálogo nacional que involucre a todos los actores del sector, con el fin de encontrar soluciones concretas que garanticen su sostenibilidad. Abogan en particular por la reforma del sistema de distribución de harina y el establecimiento de normas claras de calidad y seguridad alimentaria. Esperan un apoyo directo del Estado o, en su defecto, una reducción fiscal. Además, piden la elaboración de un pliego de condiciones específico para la harina destinada a la panadería, el etiquetado técnico de los sacos, la transición hacia sacos de papel para preservar la calidad y la salud pública, así como programas de formación y profesionalización.

A ojos de la Federación Marroquí de Panaderías y Pastelerías, ha llegado el momento de implementar una reforma integral, capaz de garantizar tanto la calidad de los productos como la viabilidad económica de las panaderías, manteniendo al mismo tiempo el pan a un precio asequible para los consumidores.