Marrakech en Ramadán : Espiritualidad y tradición en la Ciudad Roja

Para permitir que los habitantes de Marrakech pasen este mes de Ramadán en buenas condiciones, se han realizado trabajos de limpieza y mantenimiento de los lugares de culto. El mes sagrado también es una oportunidad para que los habitantes de la ciudad ocre refuercen el espíritu de solidaridad y ayuda mutua. Los hogares se abastecen con anticipación de productos alimenticios y otros ingredientes necesarios para la preparación de los platos para el iftar (comida de ruptura del ayuno).

Durante este período, las mesas generalmente se llenan de una variedad de platos como la "chabakia", las "briouates", el "meloui", la "harira" y el "sellou", consumidos con té después de la oración de Tarawih o en el momento del suhoor, acompañados de leche. Pero los hábitos alimentarios de los marroquíes durante el mes sagrado han evolucionado, explica un profesor-investigador en patrimonio local al periódico francés Libération.

"Antes, las comidas de ruptura del ayuno se limitaban a los platos esenciales (harira, dátiles, huevos, miel...). Hoy en día, la mesa del Ramadán está adornada con una gran variedad de platos y recetas, dulces y salados, con múltiples sabores. Entre jugos, pasteles, ensaladas, crepes, productos de panadería y dulces, la mesa del Ramadán ofrece una amplia muestra de la cocina marroquí, entre tradición y modernidad".

El experto también ha notado la desaparición de las prácticas del Ramadán del "naffar" y del "ghiyyat", que tocaban melodías desde lo alto de los alminares para anunciar la llegada del mes sagrado o recorrían las callejuelas de la ciudad después de la oración de Tarawih. Él llama a la preservación de estos rituales durante el Ramadán y a conciliar tradición y modernidad, ya que, en su opinión, estas buenas prácticas forman parte integral del patrimonio de los marroquíes.