Marrakech : El museo gastronómico que Time recomienda visitar en 2024

Time ubica al Museo de Artes Culinarias Marroquíes de Marrakech en su lista de los 50 lugares a visitar este año (Los Mejores Lugares del Mundo de 2024). "Ubicado en el corazón de la animada ciudad vieja de Marrakech, el Museo de Artes Culinarias Marroquíes no es solo un escaparate de la arquitectura morisca, sino también un lugar dedicado a preservar el patrimonio culinario del país", describe la prestigiosa revista estadounidense. Después de abrir y cerrar debido a la pandemia y al terremoto del año pasado, reabrió sus puertas en junio". El visitante que entra en el riad renovado de 5.000 metros cuadrados se escapa del calor y el ruido de los estrechos callejones de la medina para encontrarse en un palacio del siglo XVIII decorado con mosaicos, yeso tallado y techos de cedro pintados a mano.

"Aquí, descubren la vajilla y la decoración tradicionales, las técnicas de cocción como el enrollado manual del cuscús y la preparación de platos que van desde el tafarnout (pan plano) hasta el delicioso kaab lghzal (cuernos de gacela), un postre relleno de almendras y servido durante la ceremonia del té", continúa la publicación. Sin olvidar destacar el restaurante en la azotea que ofrece almuerzo, así como café, té y pasteles con una vista panorámica de la ciudad vieja y la mezquita Koutoubia del siglo XII, y también la tienda donde se pueden comprar utensilios de cocina y especias tradicionales, incluido el ras el hanout, y el estudio de cocina moderna. Este último ofrece clases de cocina con una dada, o cocinera tradicional, que demuestra las técnicas detrás del tajine de pollo y el zaalouk, una ensalada de berenjenas y tomates cocidos.

La lista publicada por Time el año pasado presentaba las 50 mejores ciudades turísticas para visitar. La revista decidió explorar este año "establecimientos aún más numerosos y específicos que se destacan en su campo y en el mundo".