El mercado de la carne halal se dispara en España

Los datos oficiales del gobierno catalán ilustran esta transformación económica y demográfica. Actualmente, 56 de los 118 mataderos autorizados en la región tienen la certificación halal, lo que les permite preparar la carne de acuerdo con los estrictos preceptos islámicos.

Este método de sacrificio obedece a rigurosos requisitos religiosos y prácticos. La operación debe ser realizada por un adulto de fe musulmana con una cuchilla muy afilada, en un animal vivo y sano, obligatoriamente orientado hacia La Meca durante la recitación de una oración.

Cataluña se afirma hoy como uno de los pilares de la industria cárnica española, concentrando el mayor número de infraestructuras de los aproximadamente 650 mataderos autorizados en España.