Crisis en la gastronomía marroquí : Cafés y restaurantes al borde del colapso

Presión fiscal y social, competencia desleal de los cafés ambulantes, importante aumento de los precios de los productos alimenticios... Todos estos factores explican las quiebras de varios cafés y restaurantes. Entre el 25 y el 30% de los cafés y restaurantes están al borde de la quiebra, alerta la revista Maroc hebdo. Hablando de la presión fiscal y social, Noureddine El Herrak, presidente de la Federación Nacional de Propietarios de Cafés y Restaurantes, informa que los municipios y la CNSS "han impuesto multas considerables a los profesionales que estos últimos son incapaces de pagar, debido a las dramáticas consecuencias de la crisis del Covid en la actividad de los cafés y restaurantes". En cuanto a los aumentos de precios de los productos alimenticios, especialmente de las frutas y verduras, han alcanzado hasta el 400%.

Mohamed Abou El Fadel, secretario general de la Federación Marroquí de Cafés y Restauración Rápida, señala la competencia desleal de los cafés ambulantes. Si bien ofrecen a sus clientes productos a precios muy atractivos, a veces su calidad plantea problemas. "Nuestra federación ha alertado en varias ocasiones al Ministerio del Interior sobre el peligro que representan estas unidades móviles para nuestra profesión, pero en vano", se queja El Fadel. Advierte : "si el gobierno no emprende acciones urgentes, todo el sector se derrumbará. Lo que amenaza al país con una crisis social sin precedentes".

Ante el desastroso clima económico, la Federación Nacional de Propietarios ha dirigido correspondencia al ministro de Economía, Nadia Fettah Alaoui, y a su colega de Industria, Ryad Mezzour, con fecha del viernes 8 de diciembre de 2023, solicitando la promulgación de un "decreto de quiebra", para permitirles cerrar sus negocios sin poner en peligro la situación social de miles de empleados. "Este decreto de quiebra tiene como objetivo establecer un procedimiento administrativo simplificado que permitirá a los propietarios de cafés cambiar sus actividades o simplemente cerrar y a los empleados beneficiarse de indemnizaciones sociales para no caer en la miseria", explica Noureddine El Herrak.