Crisis del cordero : España enfrenta precios récord y exportaciones masivas

El precio de la carne de cordero "se ha estabilizado en un nivel alto. No baja porque se llevan dos barcos por semana con terneros y corderos vivos a los países árabes para sacrificarlos", explica a El Debate un vendedor en el mercado central de Valencia, uno de los más importantes de España. La situación se ha agravado después de que el rey Mohamed VI, en un mensaje publicado en febrero, invitara a los marroquíes a "abstenerse de realizar el ritual del Aíd al-Adha este año", debido a los efectos perniciosos de la persistente sequía sobre el ganado nacional.

El vendedor también subraya la ineficacia de la política del gobierno para apoyar al sector en esta crisis. "Todo ha aumentado y todo va a aumentar. Deben controlar la inflación y no lo hacen. Y eso afecta a todo", denuncia. También menciona la Agenda 2030 en curso de implementación. Según él, este programa "no contribuye a un cambio sobre el terreno". "Muchos obstáculos complican las cosas. Las personas que no tienen los medios para comer cordero quedan excluidas del mercado", explica el vendedor valenciano.

Añade : "En todas las políticas, es el productor el que paga el precio más alto", porque "si no logra vender, tendrá que hacerlo por debajo del precio de coste". Ante esta situación, el vendedor recomienda "reducir la burocracia y dejar que los profesionales de la ganadería trabajen con total libertad". "Saben cómo criar una oveja para que nazca el 20 de diciembre. Son capaces de generar actividad", indica, señalando que "los restaurantes de gama media reemplazan el cordero por otros productos".