Alerta alimentaria : Productos halal de Isla Délice y Réghalal contienen menos carne de lo esperado

Más del 30% de los ingredientes que componen los productos halal (pechuga de pavo o pechuga de pollo) de las marcas Isla Délice o Réghalal no son carne. En su lugar, se encuentra agua, almidón, nitritos y, sobre todo, aditivos.
En el reverso del envase de un paquete de "Délice de dinde" halal de la marca Isla Délice comprado en un supermercado, Faïza Ghraïri se informa sobre los ingredientes : "carne de pavo halal (origen UE) 68,7%", comienza a leer. "¡68%, eso no es mucho ! ¿Y el resto ?", se pregunta la propietaria de la carnicería halal Molati, en Roubaix. Luego, agua, almidón de patata, proteínas de soja. "Yo no le pongo agua a mis pechugas de pollo", afirma.
Casi la misma composición se encuentra en Réghalal, el competidor de Isla Délice : 67% de pavo, agua, proteína de soja y, en lugar del almidón de patata, almidón de maíz. "Yo, en cambio, uso muslos y filetes de pollo. Es más caro, pero es menos seco que el pavo", confía Faïza Ghraïri al periódico Le Parisien. Además de sal y azúcar, el "Délice de dinde" contiene seis aditivos, entre ellos estabilizantes, antioxidantes y conservantes. "Siguen siendo productos químicos que se introducen en nuestro cuerpo, por lo que no necesariamente son buenos para nuestra salud", señala.
La carnicera también alerta sobre la presencia en este producto del E250, el nitrito de sodio. "Este aditivo es un factor de riesgo enorme para los cánceres colorrectales, el segundo cáncer más mortal", precisa. Sin embargo, la mayoría de los industriales ya no utilizan este aditivo en la preparación de los jamones de cerdo tradicionales. Una situación de doble rasero que denuncia Faïza Ghraïri : "Es una vergüenza".
"Me formé con artesanos tradicionales que venden cerdo. El jamón de cerdo es parte de la cultura francesa, ¡es nuestro patrimonio ! ¡Es genial !", cuenta. Y agrega : "Pero mis padres vinieron de Túnez para trabajar. Por lo tanto, descubrí la charcutería muy tarde. Tenía amigos que se hacían sándwiches de jamón y yo estaba ahí : ’¡Mamá ! ¡Eso parece delicioso !’. Y ella me respondía : ’No, no puedes, es cerdo’. Y así es como los industriales se dieron cuenta de que había un mercado enorme con la charcutería halal. Y entre esa gente, hay personas que quieren su parte del pastel y que son sin escrúpulos... Creo que hay que despertar".
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